La Rebelión de la D.O.

Homenaje a los viticultores rebeldes de Alicante: uvas rescatadas como Trepadell, vinos naturales de Giró, blancos criados sobre lías y maderas alternativas. Una cata de vanguardia.

Dinámica del evento:

Cada asistente recibe un Kit Sensorial con 4 viales aromáticos. Durante la cata se presentan 4 vinos y el reto consiste en emparejar cada vino con su aroma correspondiente. Los acertantes entran en el sorteo de una experiencia VIP: ser los primeros en probar la carta de cócteles 2026.

Formato:

• 90 minutos de cata guiada.
• Juego sensorial divulgativo.
• Ideal para todos los niveles, desde principiantes hasta aficionados.
• Posibilidad de añadir el Pack Comida por 18 € adicionales.

PACK COMIDA OPCIONAL (14:00–16:00) – Precio: 18 € adicionales

• Variado de mini mollitas de AOVE: cebolla caramelizada y bonito / pico de gallo y sardina ahumada / salazón y tomate.
• Mini quiche lorraine de verduras y bacon.
• Pétalo de marinera con anchoa.
• Hojaldre caramelizado con crema de foie, confitura de higos y pistachos.
• Taquito de tortilla española con mayonesa trufada.
• Croqueta de jamón con mayonesa ibérica.
• Mini pita de pollo asado con mayonesa de curry y rúcula.
• Mini burger de ternera con salsa de queso y pepinillo. -Tabla de quesos de El Sereix.
• Postre: Tabla de chocolates Marcos Tonda.

The Rebellion of the D.O.

A tribute to Alicante’s rebel winemakers: rescued grapes like Trepadell, natural wines made from Giró, whites aged on lees, and experimental alternative oak. A cutting-edge tasting for the curious and the bold.

Event format:

Each guest receives a Sensory Kit with 4 aromatic vials. Throughout the tasting, 4 wines are presented, and the challenge is to match each wine with its corresponding aroma. Those who get all matches correct enter a draw for a VIP experience: being the first to try the 2026 cocktail menu.

Structure:

• 90-minute guided tasting
• Educational sensory game
• Suitable for all levels, from beginners to enthusiasts -Option to add the Food Pairing Pack for an additional €18

Optional Food Pairing Pack (14:00–16:00) – Price: €18 extra

• Assortment of mini mollitas with EVOO: caramelised onion & tuna / pico de gallo & smoked sardine / salt-cured fish & tomato
• Mini vegetable and bacon quiche Lorraine
• Pétalo de marinera with anchovy
• Caramelised puff pastry with foie cream, fig jam & pistachios
• Bite of Spanish tortilla with truffle mayo
• Iberian ham croquette with Iberian mayo
• Mini roasted chicken pita with curry mayo & arugula
• Mini beef burger with cheese sauce & pickle
• Cheese board from El Sereix
• Dessert: Marcos Tonda chocolate selection